丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
白茶有散茶和饼茶的不同形态之分。
白茶饼小巧、规则、玲珑，收藏起来不占地方。
不少茶友都爱买几饼在家中存放。
白茶饼在运输和收藏来说，不占空间是其一大优点。
但饼茶的形态却在冲泡品饮前增添了一个幸福的小麻烦。
白茶饼要怎么撬？这对新茶友来说是一个不小的困惑。
再加之不同的茶厂压饼的松紧程度也有不同，撬饼对于刚入门的新手来说，有些不知所措。
不急，本篇就来仔细总结撬饼攻略，让各位轻松学会如何撬饼。
《2》
撬饼错误示范，敬请避开！
面对一块完整圆润的白茶饼，如何撬取饮用，不少茶友煞费苦心，可谓走过不少弯路。
撬开小小一块茶饼，人们想出的方法可谓是千奇百怪。
其中，以下两种错误示范，会对饼茶造成不可逆转的伤害，茶友们注意避免。
错误示范一：粗暴直接对半折
这样的对半折断，通常是找到一个平整的桌角面，双手下压，把饼茶一份为二，像是切西瓜一样。
但是，白茶饼可不同西瓜那般，切两半勺子挖着吃。
这样粗暴直接的将白茶一分为二，必然会将茶叶折碎，弄的满是茶碎末，影响口感。
错误示范二：拿锤子敲
为了撬取白茶饼，竟然动用上了锤子。
像是撬核桃一样，一锤子下去，力度稍微把控不好，就会将其锤得粉身碎骨。
这样的方法拿来用到白茶饼上，怎能承受的了。
可以说，两种方法算得上是撬白茶中的一股泥石流。
给人带来的震惊不亚于板蓝根泡面、老干妈冰棍等黑暗操作。
震惊过后，我们来看下撬白茶饼的正确操作。
《2》
如何正确撬白茶饼
小巧的白茶饼，将其撬开，单独用手可不行。
我们人类的进步发展，正是离不开劳动工具的使用。
工欲善其事必先利其器。
撬饼需要借助一定的工具，采用茶刀、茶针都可以。
在选择工具时，一定要选择适用的、方便的，不要只看外观忽略实用。
对于初学入门者来说，为了安全起见，可以先选择茶刀。
茶刀不似茶针那般锋利，不容易刺伤自己。
工具准备好了之后，就正是进入撬茶阶段了。
像是武侠小说中描绘的，在兵器选用好后，实战对决就开始了。
第一步：取出茶饼
白茶饼，通常有一层白棉纸包着，这时，我们需要轻轻打开包裹着的棉纸，将纸平铺开来，这张纸同样可以作为收纳之用。
这个过程中，要注意不要弄乱棉纸的折痕，一会取用完后，可以按着折痕将其包好。
第二步：寻找撬茶点
对于撬茶饼来说，找对方向很重要。
撬饼时，需要从茶饼的侧面寻找一个刺入的点。
侧面，不似茶饼正面那般平整光滑，会有比较多的空隙。
这些空隙是撬茶开始的一个很好的着力点。
在侧面找到一个最为蓬松的一处，就可以开始入手了。
就像攻打城池一样，从防守最弱的地方发起进攻。
第三步：撬茶
在撬茶点处，平行刺入茶刀，待到茶刀将饼茶2/3没入之后，轻轻抬起，撬出一块适量的薄片饮用。
这一步的关键在于，刺入的方向一定要平行，否则会打破茶饼的层次分布，造成较多白茶出现破碎。
茶饼的侧面被撬动之后，一个点被突破后，整块饼就很好撬了。
白茶饼是一层一层挤压在一起的，因此撬饼过程中，找到层与层的衔接点很重要。
在后续饮用的撬饼中，需要一层一层的撬动，这样更有利整块茶饼的撬动。
撬茶过程中，以下小细节需要注意。
第一、保持手部干燥，不要湿手撬茶。
第二、喝多少，撬多少，不要一次性撬完。
第三、撬取完成后，及时将白茶饼原样密封，避免变质。
这里总结一下撬饼技巧，就是从茶饼侧面寻找刺入点，平行刺入，轻轻撬启薄片。
整个的撬饼一定要有章法，对于白茶饼来说，撬取讲求由外到内、由表及里的原则。
因为压饼制作后，茶饼外侧接触到的空气更多，陈化效果也更佳，将茶饼外层撬取饮用后，再来撬取饼茶内层。
这样一来，这块茶饼带来的整体风味体验效果更佳。
若是没有章法的胡乱撬饼，这撬一处，那撬一处，容易将白茶饼撬碎不说，还会影响滋味体验。
《3》
撬饼后，茶饼怎么保存？
对于白茶的撬饼来说，我们有一个讲求原则是，用多少，撬多少。
不建议一下子贪图方便，过多撬茶或者直接一次性把整个茶饼都撬开。
若是将茶饼整个撬开，短时间不饮用的话，容易导致白茶跑气，给整体品质造成损失。
对于白茶茶饼的陈化来说，是一个整体。
需要在一个团队作用下，白茶饼才能更好发生转化。
在储存白茶的仓库中，开启整箱满满的白茶饼，张扬的香气能将你瞬间包围。
若是遇上落单的白茶饼，其转化的香气就显得稍微逊色。
对于撬用过的白茶饼，我们该如何保存，这是需要视情况来定的。
对于撬用过，近期没有再次打算饮用的白茶饼，需要严格按照三层包装将其妥善保管。
撬完饼后，将茶饼用白棉纸包好，再套入牛皮纸袋装好，然后装进铝袋密封，外层再套上一层塑料袋，最后装进纸箱中。
若是家中还有同类的白茶饼，就需要将其归在同类一起保存，放置在同一个箱子中。
让其融入到团队陈化中，保证白茶饼的后期转化品质。
对于日常饮用频率高的白茶饼，三天两头需要撬饼饮用的，需要将其单独包装密封。
不要经常开启长期存茶的大箱子，打扰其中白茶饼的转化。
倘若这块饼茶饮用频率比较高，可以用拉链式自封袋保存。
这样的拉链式密封袋，内部有一层复合铝膜，具有遮光、密封、防水的作用。
用拉链式密封袋保存的白茶饼，需要短期内饮用完。
《4》
巧妙利用撬茶碎末
不少茶友反馈的撬茶问题就是，在撬白茶饼中，无论再怎么仔细小心，还是不可避免的会产生碎末。
随着一次次的撬茶，这些茶碎末也就积攒得越来越多。
这些撬茶剩下的碎末，弃之可惜，用来冲泡呢，则很容易喝到满口碎末，影响口感。
那么，这些撬茶碎末该怎么处理比较好呢？
下面来教大家一个小妙招。
首先，先将这些茶碎末收集起来。
可以找一个密封的小纸袋，将每次撬茶出现的碎末收集到一起。
其次，用便携茶泡袋进行袋装
当这些撬茶碎末收集到一定的量的时候，我们就可以用便携的茶泡袋将其分别袋装。
这样一来，在外出旅行或者其他不方便携带茶具的情况下，这些茶泡袋就能派上用场。
既可以方便享受到甘醇味美的茶汤，又能避免出现满口碎末的尴尬场面，还可以将这些碎末充分利用。
一举多得，岂不美哉！
《5》
下面来总结一下本篇撬饼攻略。
其一，选用合适工具，茶刀适合新手
其二，撬饼有技巧，不要用蛮力，注意平行刺入。
其三，撬取量适用为止，不可贪图方便撬太多。
撬取好一片完美的白茶饼薄片，就可以开始慢慢冲泡了。
可以细细感受茶饼醇美甘甜、柔软顺滑的茶汤滋味。
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。