丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
今天村姑陈一定是水逆。
喝了一早晨的白茶，没有一个味道正常的。
七八种白茶，有杨梅味的，有烟味的，有青臭味的.....统统都是茶友寄来的白茶，请村姑陈帮忙品鉴口感的。
刚收到茶的时候还很期待，想着能体味到不同师傅的茶，感受不同的风味。
没想到，基本上每一款茶只冲了一冲，就倒掉了。
闻干茶的时候，就有一股子淡淡的异味。但看茶的颜色，还蛮正常的，就勇敢地泡了。
没想到，闻过盖香，再鼓起勇气喝了一口之后，便再也不想喝第二口，整泡茶直接喂了茶桶。
这些来自遥远地方的白茶，有着我在白茶里从来没喝到过的怪异味道：杨梅味、青臭味、烟味、杂味......
如果说，喝太姥山的白茶，是一种享受，那么，喝这些味道怪异的白茶，便是在遭罪。
在这一批怪味白茶里，有一款白茶特别让人印象深刻。
是年的白毫银针。
这茶被村姑陈拿到手上的时候，装在我们平时装茶的便携袋里，银白色的厚铝箔带，拉链封口的那一款。
打开袋口，抓了一把出来称重，5克，放盖碗里用滚水泡。
5秒后出汤。出汤时，盖碗里便飘出来一股怪怪的味道，当时心里就在想，坏了，这茶有问题。
然而，汤色还是蛮清纯的，也透亮。
半信半疑地喝了一口茶汤，咦，跟前面几款白茶一样，怪味道。
端起叶底一闻，那股传说中的巧克力味，浮上鼻腔，脑子里马上做出判断：存坏了。
这种时常出现在存坏了的白茶里的怪味道代表——巧克力味，并不是正常白茶应该具有的味道，反而，是正常白茶变异之后出现的味道。
白茶没有保存好，受潮了，容易发霉、重发酵，形成霉味和酸味，这两种味道混杂在一起，再混合进白茶自然老化之后形成的陈味，便生成了一种新的、并不应该属于白茶的味道——巧克力味。
初始接触白茶的茶友，如果喝到这种受潮了的白茶，尝到这股巧克力味，没准真的会以为这就是白茶的常味，就是白茶本来就应该具有的味道。
只有真正看过做茶，喝过纯正高山白茶，喝过好师傅好工艺白茶的人，才能分辨得出这种巧克力味，是一种怪味，是一种不应该存在于白茶里的味道。
跟寄茶过来的朋友做了沟通，反馈了我喝茶的感受。
他说，我刚买到这个茶的时候，不是这种味道，还是很清香的。没想到一年之后再喝，就变成了这种味道。我拿不准，才寄给你的。
按照这个线索，我分析了一下，这个茶受潮，生出异味，是勿庸置疑的了。
而受潮的元凶，便是这个存茶袋。
起初，刚收到茶的时候，以为这茶是为了寄给我品尝而临时半进存茶袋的，便没有当回事。
后来，跟朋友沟通过之后才知道，他买了白茶之后，一直把茶装在这个拉链袋里。想着这个袋子可以密封，又不透光，正好符合了村姑陈提倡的存白茶要诀：避光、密封。
然而，正是这个看起来可以遮光、密封的拉链袋，普通得不能再普通的，大家都在用的袋子，走了风，漏了气，进了水汽，让茶受了潮。
这种用于临时存茶的散茶袋，有几种材质，一种是厚铝箔的，正反面都是铝质，较厚，市面上较通行。
一种是薄铝箔的，外面是牛皮纸材质，里面是铝箔材质，较薄，但外观更有档次，是近年新兴的一种临时存茶袋。
这两种，无论是哪一种，请看官们都切记，它们的名字，叫临时存茶袋，也就是说，只能用于短期存茶，最长不得超过两个月。
如果时间超了，它的拉链有可能部分损坏，它的铝箔也有可能由于反复多次开启而形成皱褶，从而给无孔不入的空气有机可乘，也给空气中的水分有隙可钻，毁坏掉我们存在里面的白茶。
这种临时存茶袋，它的作用，是为白茶做中转站。
是存茶的纸箱，和泡茶的盖碗之间的纽带。
为了更好的储存白茶，我们把白茶放在纸箱里，用三层包装法包起来，密封，避光。而且不能随时随地打开，不能想炫耀自己有好茶的时候就打开给朋友参观。
但想喝了，怎么办呢？
如果有罐子，能密封的金属罐子，里面铺上两层塑料袋，装进3-4两白茶，再把塑料袋口用面包绳缠紧，盖上盖子，放在茶桌上，想喝随时取。喝完再缠紧封好。
如果没有罐子，就用这种临时存茶袋。
但是，使用它的时候，也要注意密封，每一次取过茶之后，拉链一定要捏紧，反复检查过才能放回去。一旦拉链有一处没有捏紧，便有可能漏气，受潮，让茶叶变质。
这种存坏了、受了潮的白毫银针，我们姑且将它称作“巧克力味白毫银针”，它未来的出路是什么？
如果是自己存的茶，舍得的，就会扔掉。舍不得的，会坚持喝。
如果是市场上售卖的茶，要是商家舍不得扔，那么，这种茶便很容易被当成高年份的“老白茶”售卖给不懂白茶的客人。
这种“巧克力味白毫银针”，由于漏风，与空气接触而过度氧化，它天然地就“长得着急”，比同年份储存正常的白毫银针相比，它看起来颜色更深，白毫灰败，十分神似三年四年的“老白毫银针”。
例如图中这个白毫银针，明明是年的茶，但看颜色，如果我不说年份，会不会有人猜它是的？
所以，拥有了空气给它化的这个“老年妆”，商家把它当老白毫银针出售，便顺理成章了。
说不定这位商家，还会在背后感慨，原本以为吃了个大亏，没想到捡了个大便宜，果真是塞翁失马，焉知非福啊。
存白茶，是一门艺术，需要慢慢摸索。
纸箱，三层密封，才是王道，千万不要贪方便图美观，换成了其它的容器。
巧克力味，不是白茶的正常味，如果喝到这种口味的白茶，请果断抛弃，它会影响你对白茶的正常认知，把你引到岐路上去。
愿小陈茶事的每一位茶友，都能买到正宗好白茶、喝懂白茶、收藏好白茶。
珍惜生命，远离受潮白茶！
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