西班牙的西班牙大香肠是来自加利西亚的一个大型的两壳咸派，通常装满鱼或肉，红辣椒或青椒以及很多洋葱。如果时间紧迫，可以用披萨面团代替，尽管酥皮皮很容易制作。肉馅卷饼最好在室温下食用。晚餐搭配混合色拉。
配料
猪肉：2汤匙切碎的新鲜欧芹1汤匙西班牙烟熏辣椒粉或热辣椒粉1汤匙特级初榨橄榄油1茶匙干牛至3瓣蒜末1磅猪里脊肉，切成小块，切成1/2英寸宽的条面团：23/4杯通用面粉1汤匙发酵粉11/2茶匙盐1/2杯水1/4杯橄榄油1个大鸡蛋，轻轻打一下填充：烹饪喷雾1/4茶匙盐2杯切成薄片的甜洋葱2杯红灯笼椒条1杯切碎的西红柿1/4杯切碎的西班牙塞拉诺火腿或意大利熏火腿（约11/2盎司）2汤匙干白葡萄酒碎线藏红花破折号剩余成分：1个大鸡蛋，轻轻打一下
营养信息
卡路里脂肪热量33％脂肪13.5克SATFAT2.7克单脂8克宝脂1.5g蛋白质21g碳水化合物39.5克纤维3g胆固醇96mg铁3.7mg钠mg钙mg
如何做
第1步
要准备肉，将前5种成分混合在一个大的拉链塑料袋中，然后将猪肉加到袋子中。密封并在冰箱中浸泡2小时，偶尔翻动袋子。
第2步
要准备面团，将面粉轻轻倒入干燥的量杯中。用刀水平。将面粉，发酵粉和盐放入一个大碗中，并搅拌。将水，油和鸡蛋放入一个中等大小的碗中。逐渐将油混合物添加到面粉混合物中，搅拌直至变湿。将面团倒在轻度面粉的表面上；轻轻揉至光滑。将面团分成两半。用塑料盖；休息约30分钟。
第3步
要准备填充，请用中火加热一个大的不粘锅，上面涂有烹饪喷雾剂。加入猪肉混合物；撒上1/4茶匙盐。煮5分钟或直到猪肉失去粉红色。加入洋葱和甜椒；煮5分钟。盖上锅盖，减少热量，小火煮20分钟或直到蔬菜变嫩。加入番茄，火腿，葡萄酒和藏红花；煮5分钟。
第4步
将烤箱预热至°。
第5步
一次处理一份面团（盖上剩余的面团以防干燥），将每一部分揉成面粉表面上的13英寸圆圈。将面团的1份放在涂有烹饪喷雾剂的大烤盘上。用开槽的勺子将勺子填充到面团上，在边缘周围留出1英寸的边框。将剩余的面团放在馅料上。捏边缘密封。在面团顶部切几条缝，以使蒸汽逸出。用鸡蛋刷。在°烘烤30分钟或直到变成金黄色；放凉切开。