这些年很多人的味蕾已经不知不觉的变成了重口味，重油重辣、无辣不欢、大油重色的菜品，好像不知不觉的在占领着我们的餐桌，而我们又乐的享受这份味觉和感官上的双重刺激，尤其是川菜色泽鲜红油亮，每一筷子下去都是刺激的享受，再配上一口冰爽的啤酒，这应该是夏天里最自在的滋味了吧！
而世间万物相生相克、相辅相成，无论多么热衷鲜香辛辣、猛油重色口味的地区，餐桌上总会有些另类的身影和味道出现，清凉爽滑的冰粉是很多南方地区共同的特色美食，它是这重油咸辛餐桌上的小清新，不食烟火、沁人心脾，特别是暑气逼人的盛夏，迫切需要这口冰爽清凉，来中和劲辣和炙热带来的双重考验，真是比冰棍还要解暑！
冰粉一定要用传统手工方法制作，冰粉的主要原料是由一种，泛着红棕比芝麻还扁平的小颗粒，俗称“冰粉籽”学名假酸浆种子经过加工做成的，每年的11月是冰粉籽自然成熟的时节，农家会用晾晒的方式，助其蒸发水分，晒干后的冰粉籽怕见光、怕遇水，置于阴凉干燥处，可保存三五年。冰粉本身很简单，但因为搭配了各种美味的配搭，使冰粉形色俱佳、缤纷夺目，摇身变成了炎炎夏日里视觉和味觉的双重享受，冰粉是小吃里最受女孩们欢迎的品种，顶着一头缤纷色彩的冰粉，清爽弹滑、酸酸甜甜，是餐桌上炙辣油腻最温柔的配搭，让人们在这唇齿留香的快感里回味悠长！
南字牌液体红糖浓缩糖浆餐饮冰粉糍粑凉糕点奶茶配料女生泡红糖水淘宝月销量90￥16.8￥33购买原料：冰粉籽50克凉白开水（搓冰粉籽用）克
石灰粉5克凉白开水（拌石灰粉用）克
红糖酱适量芝麻适量糍粑适量各种果干适量
制作方法：找一个能够滤汁的细织纱布，我买的洗衣袋用有拉链的用着正合适，袋子里装上冰粉籽后，放进克搓洗冰粉用的凉白开水中，这个水和冰粉籽的比例是正好的，请不要随意加减量，否则会失败的，水要是超量了冰粉会不成形的，洗净双手后在水中不断的均匀用力揉搓，经过搓洗浆就慢慢出来了，不出10分钟肉眼可见一团团形似透明糨糊的浓汁渗出，搓洗至袋子不再有浓浆出来后，把冰粉籽袋子捞出冰粉籽扔掉不要了。
洗衣袋家用大号加大洗衣机专用网袋文胸罩护洗袋内衣网袋汉服细网淘宝月销量￥5.1￥15购买已下架接下来便是冰粉即将成形的关键步骤，要把洗好的冰粉浆进行冲洗，再找一个大盆，两个盆来回倒至少五遍，倒下去的速度要快力度要匀，这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔，有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感，而每次倒桶都要加上少量的石灰水（石灰粉提前倒入克白开水中搅拌均匀，放一边静置备用，用的时候只用上面的清水，不用沉底的石灰粉），经过这几次倒桶，眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失，接下来只需耐心等待，时间展示它的魔法了，即等待冰粉的定型，可以放在冰箱冷藏凝固。
冰粉定型的间隙开始准备冰粉的兑汁，冰粉一般都会配以红糖水、蜂蜜、桂花酱等增加甜味，因为冰粉本身没有味道，另外可以配上各种坚果碎，水果（西瓜）、炸的酥脆的糍粑、红蜜豆等等，等冰粉成型后，一勺勺舀出来晶莹透亮、颤颤巍巍似果冻又像软脂，在一餐结束前来上一碗这样的冰粉，一不小心冰粉就主角光环加身光芒四射啦！
开袋即食红糖糍粑四川特产成都特色小吃手工年货点心零食共48颗淘宝￥24.8￥36购买小贴士：石灰水有的人会用碱水代替，我没有试过也不太清楚比例；种冰粉籽的人会感觉当年的新籽出浆少，不如往年的陈籽出浆多，这个我也试过了确实是这样的；还有水要用凉白开水，据说纯净水或者矿泉水之类的会影响最终定型效果，这个我也没有敢贸然尝试，有机会试一下做个对比。
在这个被辛辣鲜香重口味占领的餐桌上，您的舌尖味蕾有没有惦记着这碗小清新的冰粉呢？每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎