丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近发现，茶圈里多了很多年轻的身影。
外界都以为喝茶是中年人的话题，没想到，随着喝茶意识的不断增强，越来越多年轻人也加入了喝茶大军。
不夸张地说，连00后也开始喝我们家的白茶了。
由于今年的春茶季提前结束，我们早早地从福鼎回了福州。
窗外的阳光很好，想出去奔跑。
然而，想想还是不要给外面添乱了，便选择乖乖呆在办公室里，喝白茶，试毛茶，顺带刷刷视频。
又发现，短视频平台上的一些茶叶主播，从原来的中年大叔，变成了“小鲜肉”。
年轻活力的小哥哥、小姐姐，让画面一下子就亮了起来。
都说人是视觉动物，在这个人人都是“外貌协会资深会员”的时代，外观是获取消费者内心的第一关。
至于专不专业，那就是后话了。
重度颜控的李麻花，从众多短视频里，找出了一个年轻帅哥，长得颇有些像某部偶像剧里的男主角。
但令人失望的是，他的专业知识实在堪忧。
那是一条关于“撬饼”的教学视频。
只见他双手捧着一块白茶饼，先凑近鼻子闻了闻，说，香气很好。
紧接着，又伸手从旁边拿过一把茶刀，往侧面深深插入，直接把这块茶饼一分为二了。
最后的最后，更是让人惊掉下巴，他竟然直接把白茶饼“大卸八块”，再一块一块地放入了铁罐里。
自己和李麻花对视一眼，满脸无奈。
人生呐，果然处处皆学问，对方还是太“年轻”了！
《2》
对于爱喝白茶饼的人来说，最困难的一步，就是撬饼了。
老实说，撬饼并不难，真正难在撬得完整，撬得轻薄，撬出一块薄薄的片状。
有些初学者不看教程，直接上手，全凭感觉，三下五除二，就撬下了一块厚厚的茶饼。
并且，还附带产生了大量的碎茶。
冲泡以后的结果便是，厚的部分难以泡开，碎茶的滋味物质又释放太快，外加很容易顺着茶汤流入公道杯里。
总之，喝茶体验不算太好。
那么，如何才能撬出完整的、薄片状的白茶饼，且尽量减少碎茶的产生呢？
第一步，准备好工具——茶刀。
茶刀是专门用来撬饼的工具，如果大家平时比较喜欢喝茶饼，那么家中常备茶刀准没错。
有些不太细心的朋友，或许会直接用家里现成的工具，比如剪刀、菜刀等锋利物来撬饼。
但是，因为它们难以把控，稍微用力过猛就可能伤到自己。
另外，也容易把白茶饼撬得过于破碎，所以不推荐使用。
老话说，闻道有先后，术业有专攻。
撬白茶饼最好的工具，还是茶刀，至于菜刀和剪刀，还是让它们回归厨房吧。
第二步，找到合适的位置入刀。
当拿到一块白茶饼后，很多新人会手忙脚乱，不知从何开始。
正面、侧面还是背面，亦或是凹陷的饼窝处？
据我们的经验来说，撬饼最好是从侧面入刀，找到一个有空隙的地方。
正常来说，品质好的白茶饼，是松紧得当的，撬起来十分方便。
不会像一块硬邦邦的铁饼那样，压得严丝合缝，完全没有空隙。
顺着纹理，将茶刀深深插入中间，再向上轻轻抬起，注意，动作要轻柔，不要用蛮力。
这时候，会听见“呲啦”一声，是干燥的茶饼分离的声音。
多加练习几次，就能撬出极为好看的、薄片状的白茶饼。
一层一层的茶叶完整堆叠，碎茶少，在后续冲泡时，有利于滋味物质均匀释放出来。
《3》
文章开头所说的那位主播，撬白茶饼讲究一步到位。
也就是把收到的白茶饼，一次性全部撬散，再分装到铁罐里保存。
要喝的时候，随拿随取，看起来很方便。
这种做法，想必很多人看了都觉得心动，但出于白茶饼本身考虑，这样做真的对吗？
当然不对。
白茶经过压饼了以后，叶片和叶片之间相互依靠，成为了一个整体。
同时，我们也可以把一块白茶饼看成是小型的团队陈化。
当茶叶们聚在一起时，能够相互扶持，互相促进，陈化得更快更好。
可如果被打散了，便失去了这一大优势。
既然如此害怕麻烦，不喜欢撬饼，直接买散茶喝岂不是更简单？
其实想要尝试白茶饼，品味那种雄浑、醇厚、富有浆感的口感，就不应该怕麻烦。
况且，熟能生巧。
刚开始撬饼的时候，的确会花费比较多的时间，且常常让茶桌变成“车祸现场”。
可只要有耐心，并且按照村姑陈的方法来正确撬茶，便不会觉得太困难。
几次之后，撬饼也不过一两分钟的事情，根本不耽误多少喝茶时间。
所以，最好的办法是，喝多少，撬多少。
剩下的白茶饼，将它们继续密封起来，有利于后期的转化与陈化。
《4》
撬过的白茶饼，该如何存放？
首先可以肯定的是，不能直接存在铁罐里。
视频中，主播将撬散的茶饼一块一块放入铁罐里，它们应声而落，发出声响。
很显然，视频里用来存茶的铁罐，里面连塑料袋都没有加。
熟悉我们的茶友都知道，平时我们也会用铁罐来短期存放散茶，装一些日常的口粮，差不多是一个月内就会喝完的量。
铁罐内会加一层食品级塑料袋，袋口用密封夹夹紧。
这样一来，即便铁罐的密封性有限，但在这般操作之后，里面白茶的香气和滋味能存留更久。
什么都不加，直接把茶叶放进铁罐里，若是在湿度大的地区，白茶可能一个礼拜就跑气变味了。
其实，撬开的茶饼，并且有打算短期内喝完，更建议用茶饼袋来储存。
市面上常见的茶饼袋，材质厚实，外层是牛皮纸，内层是铝膜。
三边压紧，第四条边有拉链封口，把白茶饼存放在里面，拿取很方便。
但是，随着使用频率的增加，拉链会渐渐失去弹性，导致密封性下降，最终彻底不密封。
当外界的空气和白茶饼长时间接触，就会让它跑气、受潮、变质，甚至发霉。
因此，茶饼袋只适合短期内喝完的白茶饼，临时存放。
放在里面，就要天天想着去喝它，把它及时喝完，免得夜长梦多。
如果是打算慢慢喝，大半年或是一整年，才会拿出来喝个几次，那还是建议用最传统的三层包装法来密封。
从内到外，用铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚的瓦楞纸箱，将白茶层层保护起来。
存茶的箱子，最好不要接触地面，做到离墙离地，阴凉、干燥、避光。
这样的储存方式，才能做到万无一失。
《5》
网络时代，每天都有成千上万条新消息。
信息量大，且传播速度很快，传到大家手里的时候，还是热乎乎的。
然而，有些东西不能完全相信。
更不能因为对某位主播好感，就盲目信赖，没有自己的思考。
好看的人很多，能力就显得更重要了。
说到底，茶圈里需要专业知识过硬的人。
只有这样，才能站稳脚跟，吸引到更多的粉丝，优质粉，理性粉。
优秀的人，想来是付出了极大的努力的。
面对诸多虎视眈眈的竞争对手，能做到滴水不漏，无懈可击。
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